Insulin och livslängd
Det har länge varit känt att befolkningsgrupper som är kända för hälsa och energi långt upp i åldrarna ätit "små portioner", d.v.s. man har lärt sig att inte äta sig proppmätt i magsäcken. Experiment på råttor som satts på mindre mat än kompisarna har levt längre. Förklaringen på fenomenet verkar vara insulinet.
Insulinet utsöndras för att lagra in blodsockret i cellerna så att en hälsosam blodsockernivå uppnås (ca 5 mmol/liter blod). Vid stora portioner måste större mängder insulin användas. Och det är insulinet som i stora mängder och under längre tider i kroppen påverkar kroppen negativt.
(Insulinet lagrar även in protein och fett i cellerna)
Insulinet hämmar gener och proteiner som är viktiga vid kroppens försvar mot s.k. fria radikaler, oxidativ stress och försvagar försvaret mot tumörer.